Аромат еды – ваш новый союзник в борьбе с голодом? Ученые раскрыли неожиданный механизм насыщения
unsplash.com
Исследователи из Института метаболических исследований Макса Планка сделали поразительное открытие: запах пищи может стать мощным инструментом для подавления чувства голода. Как сообщается в журнале Nature Metabolism, обоняние играет куда более значимую роль в ощущении сытости, чем считалось ранее.
Эксперименты, проведенные на лабораторных мышах, выявили прямую связь между работой обонятельной системы и специфической группой нейронов в центральной части мозга. Эти нервные клетки, активируясь при вдыхании ароматов еды, запускают процесс насыщения еще до того, как животное приступит к трапезе. Результаты сканирования мозга показали, что мыши, имевшие возможность насладиться запахом пищи, съедали значительно меньше, особенно если активация этих нейронов происходила заблаговременно.
Интересно, что у мышей с ожирением этот природный механизм насыщения оказался нарушен. У них наблюдалось отсутствие активации соответствующих нейронов, что приводило к сохранению чувства голода и, как следствие, к потреблению большего количества корма.
Ученые предполагают, что подобный механизм мог эволюционировать как защитная реакция. Сокращая время приема пищи, животные уменьшали риск быть замеченными хищниками.
Хотя у человека существует аналогичная группа нейронов, ее точная роль в процессе насыщения пока остается предметом дальнейших исследований. Существующие данные неоднозначны: одни исследования указывают на способность ароматов снижать аппетит у некоторых людей, другие – на его усиление, особенно у лиц с избыточным весом.
Авторы работы акцентируют внимание на необходимости учитывать влияние обоняния при изучении причин переедания и ожирения. По их мнению, понимание того, как один и тот же запах может вызывать противоположные реакции у людей с разным телосложением, может открыть новые пути для разработки эффективных стратегий борьбы с этими состояниями.
