Корейская капуста кимчи может укреплять иммунитет в зимний период

Исследователи из Южной Кореи представили результаты трёхмесячного эксперимента, посвящённого влиянию традиционного блюда кимчи на иммунную систему человека. В ходе исследования две группы добровольцев были разделены: одна регулярно употребляла кимчи, другая придерживалась привычного рациона.

Анализ образцов крови по завершении эксперимента выявил у группы, включившей кимчи в своё питание, положительные изменения в иммунном ответе. Участники контрольной группы подобных изменений не продемонстрировали.

Учёные полагают, что благотворное воздействие кимчи обусловлено его составом, богатым ферментированными овощами, пробиотиками и биологически активными соединениями. При этом специалисты акцентируют внимание на том, что кимчи следует рассматривать как элемент комплексного подхода к здоровому питанию, а не как панацею от болезней.