Секрет мягких котлет: творог вместо сала и хлеба
unsplash.com
Мечтаете о котлетах, которые буквально тают во рту? Многие кулинары используют сало или хлеб для достижения сочности, но существует более изысканный ингредиент, который не только сохраняет влагу, но и придает блюду невероятную нежность. Речь идет о твороге!
Этот необычный компонент делает котлеты воздушными и сочными. Хотите попробовать приготовить такие? Вот простой рецепт:
Ингредиенты для фарша:
- 500 грамм любого фарша
- 1 небольшая луковица (около 70 грамм)
- 200 грамм творога (9% жирности)
- 3-4 столовые ложки кефира
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Мука для обваливания
Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки сметаны
- 250 мл воды
- 2 зубчика чеснока
- Любимые специи (например, карри и сушеные травы – по 0,5 чайной ложки)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Тщательно вымешайте фарш.
- Добавьте мелко нарезанный лук.
- Внесите творог, кефир, панировочные сухари и яйцо.
- Посолите и поперчите.
- Тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
- Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).
- Для соуса смешайте сметану с водой, добавьте чеснок, специи, соль и перец.
- Залейте соусом обжаренные котлеты.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут.
Подавайте котлеты с гарниром по вкусу, например, с картофельным пюре или рисом, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
