Сахар: не только сладость, но и качество. Как разобраться в этикетках и сделать правильный выбор?

Часто, оказавшись перед полкой с сахаром, мы видим множество вариантов, внешне похожих, но отличающихся по цене. Первое, что приходит на ум – это, вероятно, маркетинговые уловки брендов. Однако, истинная причина кроется глубже, в самой сути продукта – его категории и способе производства.

В России, согласно единому ГОСТу, сахар производится по схожим стандартам. Но именно категория, указанная на упаковке, становится ключевым показателем, влияющим как на качество, так и на стоимость. Всего существует четыре таких категории:

• Экстра: это вершина чистоты, содержащая около 99,8% сахарозы. Минимальное количество примесей и золы делает его самым белым и чистым.
• ТС1: здесь содержание сахарозы немного ниже, а золы – чуть больше.
• ТС2: отличается ещё меньшим процентом сахарозы и может иметь лёгкий желтоватый оттенок.
• ТС3: содержит около 99,5% сахарозы, но примесей и золы в нём больше, что может придавать ему светло-коричневый цвет.

Помимо категории, на вкус и внешний вид сахара влияют его форма и сырьё. Сахар бывает рассыпным, прессованным в кубики или в виде пудры. А вот сырьё – это отдельная история:

• Свекловичный сахар обычно отличается высокой степенью очистки, имеет белый цвет и чистый сладкий вкус.
• Тростниковый сахар может похвастаться более выраженным ароматом, лёгкими карамельными нотками и, как правило, стоит дороже.

Важно помнить, что цвет сахара не всегда является прямым индикатором его качества. Иногда производители прибегают к отбеливанию, чтобы скрыть недостатки исходного сырья.

Как же сделать осознанный выбор?

Обращайте внимание не только на цвет, но и на категорию продукта, указанную на упаковке. Отдавайте предпочтение проверенным маркам, которые предоставляют полную и прозрачную информацию о составе. И помните, что погоня за самой низкой ценой может обернуться компромиссом в вопросах качества и, в конечном итоге, здоровья. Простое изучение этикетки поможет вам понять, что именно вы приобретаете, и избежать неоправданных трат на действительно чистый продукт.