Роскачество определило 4 лучших бренда сметаны: можно смело брать по 3 банки

Потребители часто выражают опасения относительно качества современной сметаны, подозревая производителей в использовании растительных жиров, крахмала и антибиотиков. Для проверки этих предположений Роскачество провело масштабное исследование сметаны с 20%-ной жирностью. Результаты показали, что, несмотря на наличие качественной продукции, рынок сталкивается с серьезными проблемами фальсификации.

Основные проблемы, выявленные в ходе исследования:

Сравнивая данные 2022 года с показателями 2018 года, эксперты отметили ухудшение качества сметаны. В семи из 87 исследованных торговых марок были обнаружены растительные жиры, не указанные в составе. Особую тревогу вызывают четыре образца ("Вятская", "Пятигорская", Vita и "сметана домашняя"), где молочный жир практически отсутствовал, фактически предлагая потребителям пасту из растительных жиров.

Микробиологические показатели также вызвали вопросы: в 19 торговых марках выявлены бактерии группы кишечной палочки, а также превышение норм по дрожжам и плесеням. Небезопасная продукция встречалась как в крупных торговых сетях, так и на рынках столицы.

Как выбрать качественную сметану:

• Изучайте название: Продукция с маркировкой "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" не является сметаной.
• Обращайте внимание на ГОСТ: Продукция, соответствующая ГОСТ 31452-2012, как правило, более надежна. Однако, как показала проверка, некоторые производители нарушают даже государственные стандарты.
• Оценивайте консистенцию: Качественная сметана обладает однородной, густой, глянцевой текстурой без расслоений и комочков.
• Будьте осторожны с маркетинговыми уловками: Надписи "фермерская", "деревенская", "домашняя" не гарантируют качества. Исследование выявило, что именно такая продукция часто оказывается фальсифицированной.

Рекомендованные торговые марки:

38 торговых марок соответствуют всем требованиям Роскачества. Среди них: "Домик в деревне", "Простоквашино", "Вкуснотеево", "Коровка из Кореновки", "Лебедянь молоко", "Село Зеленое", "Агрокомплекс Выселковский".

Ключевые выводы:

• Сметана с рынков не всегда превосходит магазинные аналоги; проверка образцов с московских рынков выявила грубые нарушения.
• Маркировка "органическая" требует дополнительной проверки: в одном из таких образцов обнаружены следы антибиотиков.
• Цена не является абсолютным показателем качества: фальсифицированная "фермерская" сметана может стоить дороже качественного магазинного продукта.

При выборе сметаны рекомендуется доверять проверенным производителям и ориентироваться на фактическое качество продукта, а не на маркетинговые обещания. Регулярные проверки Роскачества помогают потребителям ориентироваться на рынке и выбирать действительно качественную продукцию.