Расходится на «ура»: как сделать идеальную картошку фри дома

Картошка фри - неотразимое лакомство, завоевавшее сердца многих.

Несмотря на то, что обычно его подают в фаст-фуде, приготовить дома можно еще более вкусно. Однако важно помнить об одном секрете.

Известный шеф-повар Юлия Архипова поделилась уникальным методом приготовления картошки фри - это двойная обжарка. Сначала нужно очистить картофель, нарезать его и обжарить при определенной температуре несколько минут. Такой прием позволяет картофелю пропечься внутри, сохраняя внешний вид. Результат превзойдет ожидания и удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Важный шаг в приготовлении картофеля - процесс обжаривания. После первого этапа остудите картофель на бумажном полотенце, чтобы он не терял своего вкуса и текстуры. Это даст возможность лучше подготовиться к следующему этапу, который предполагает вторую порцию жареного картофеля. Такой подход помогает придать картофелю аппетитную корочку и уникальный вкус.

Во время вторичного жарения картофель следует выдерживать при температуре 180 градусов. Если нет специального термометра, можно проверить готовность масла, бросив в него кусочек картофеля. Если он моментально начнет сверкать и всплывет, значит, масло достигло нужной температуры.

Необходимо распределять картофель в масле равномерно, чтобы каждый кусочек получил нужное покрытие. Жарьте около 5 минут, чтобы достигнуть желаемого результата. После готовности картофель следует переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнее масло и подчеркнуть его вкус, сообщает ngnovoros.ru