Новогодний стол: как избежать ценовых сюрпризов на морепродукты

Приближение Нового года несет с собой не только праздничное настроение, но и ожидаемое повышение цен на популярные рыбные деликатесы. Несмотря на успешный сезон вылова, россиянам стоит приготовиться к тому, что некоторые продукты к декабрю могут достичь стоимости, сравнимой с черной икрой.

Что подорожает к праздникам?

По прогнозам специалистов, уже в декабре ожидается значительный рост цен на следующие позиции:

• Замороженная горбуша: килограмм этой рыбы может обойтись в 380–420 рублей.
• Красная икра: цена за килограмм может достигнуть 6,5–7 тысяч рублей, вплотную приблизившись к стоимости черной икры.
• Соленая сельдь: текущая цена около 377 рублей за килограмм также увеличится к праздничному периоду.

В среднем, рост цен на рыбу и икру составит порядка 10–12% по сравнению с осенними показателями. Наиболее ощутимым это подорожание будет в крупных городах.

Почему цены идут вверх?

Основными драйверами роста цен станут не дефицит, а традиционные предновогодние факторы:

• Ажиотажный спрос: в ноябре-декабре наблюдается массовая закупка деликатесов для праздничного стола.
• Увеличение издержек: возрастают расходы на логистику и переработку продукции в конце года.
• Сезонные наценки: розничные сети корректируют цены, чтобы компенсировать возросшие затраты.

Интересно, что даже если оптовые цены на некоторые виды рыбы, например, сельдь, снижались в первой половине года, этот эффект нивелируется к декабрю из-за предпраздничного ажиотажа.

Как сэкономить на предновогодних покупках?

Чтобы избежать переплат и встретить Новый год с полным столом, эксперты рекомендуют действовать заранее:

• Закупайтесь осенью: приобретайте рыбу и икру в осенний период, пока цены находятся на уровне поставщиков.
• Используйте морозильную камеру: большинство видов рыбы и даже красная икра отлично переносят заморозку при правильном хранении, сохраняя свои вкусовые качества.
• Внимательно выбирайте товар: при покупке впрок обращайте внимание на дату фасовки и условия хранения, чтобы гарантировать свежесть и качество продуктов.

Такой подход позволит существенно сократить расходы к праздникам, не отказывая себе в любимых лакомствах.

В заключение: предновогодний период традиционно характеризуется повышением цен на деликатесы. Однако, проявив предусмотрительность и следя за ценами, можно обеспечить себе щедрый, но при этом разумный по затратам праздничный стол.