Не спешите избавляться от урожая кабачков: готовим намазку, которая исчезнет со стола за минуты
unsplash.com
Если ваш огород в этом году буквально завален кабачками, не спешите раздавать их соседям! Этот универсальный овощ может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Например, нежная кабачковая намазка на хлеб – идеальный вариант для утреннего перекуса или праздничного стола. Гости будут в восторге и не смогут угадать, из чего приготовлен этот восхитительный паштет.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 г (лучше всего молодые с тонкой кожицей)
- Белый лук или лук-порей – 1 шт. (для мягкого вкуса)
- Чеснок – 2 зубчика (можно больше, если любите поострее)
- Оливковое масло – 75–100 мл (или другое растительное)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу (также подойдут мускатный орех или сушеный базилик)
- Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) – мелко нарезанная
Приготовление:
- Подготовьте кабачки: Вымойте овощи. Молодые кабачки можно не чистить. Натрите их на крупной терке.
- Удалите лишнюю влагу: Переложите натертые кабачки в дуршлаг или марлю и слегка отожмите. Это предотвратит излишнюю жидкость в намазке.
- Обжарьте лук и чеснок: Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки: Переложите их в сковороду к луку и чесноку. Посолите, поперчите и добавьте специи. Тушите на среднем огне 15–20 минут, помешивая, до мягкости овощей и испарения лишней жидкости.
- Охладите и добавьте зелень: Снимите сковороду с огня и дайте массе полностью остыть. Затем вмешайте свежую зелень.
Хранение: Переложите готовую намазку в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
Эта кабачковая паста получается воздушной, мягкой и сочной – буквально тает во рту. Ее можно намазывать на тосты, сочетать с хлебцами, свежими овощами, сырами, мясными деликатесами или колбасой. Она также отлично подойдет в качестве начинки для сэндвичей или соуса к пасте. Попробуйте, и вы удивитесь, как простой кабачок может превратиться в настоящий кулинарный хит.
