Диета против холестерина: научный прорыв

Новое исследование демонстрирует, как питание может конкурировать с медикаментами в борьбе с высоким уровнем холестерина.

Ученые из Университета Торонто под руководством профессора Дэвида Дженкинса представили результаты многолетнего исследования, подтверждающие значительное влияние рациона на уровень холестерина в крови. Согласно данным, опубликованным Daily Mail, правильно подобранное питание способно снизить концентрацию «плохого» холестерина (ЛПНП) почти так же эффективно, как и медикаментозное лечение.

Исследователи подчеркивают, что потребляемые продукты играют ключевую роль в регуляции уровня ЛПНП. Высокое содержание насыщенных жиров, характерное для жирного мяса и молочных продуктов, способствует образованию вязких отложений в сосудах.

В основе эффективной диеты, по мнению ученых, лежат четыре основных компонента: клетчатка, ненасыщенные жиры, орехи и бобовые. Включение этих продуктов в рацион в течение месяца может привести к снижению уровня «плохого» холестерина на 35%. Кроме того, такое питание ассоциируется со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 14%. Исследование, охватившее 200 тысяч человек и длившееся 30 лет, подтверждает эти выводы.

Механизм действия клетчатки заключается в формировании геля в пищеварительной системе, который связывает холестерин и желчные кислоты, препятствуя их всасыванию в кровоток. Растительные белки, орехи и бобовые, в свою очередь, способствуют снижению выработки холестерина в печени.

Помимо кардиологических преимуществ, данная диета показала свою эффективность и в других областях. Исследование 2023 года выявило, что у женщин в постменопаузе соблюдение такого рациона снижает риск развития диабета второго типа на 31%. Хотя диета предполагает ограничение потребления мяса, допускается небольшое количество постного белка из курицы и рыбы.