Восьмичасовое окно питания: не панацея для метаболизма

Популярная идея о том, что ограничение приёма пищи определённым временным интервалом автоматически ускоряет обмен веществ, оказалась не столь однозначной. Исследование немецких учёных, опубликованное в Science Translational Medicine, показало, что сам по себе восьмичасовой период для еды не оказывает существенного влияния на метаболизм, если не сопровождается дефицитом калорий.

Проект ChronoFast, проведённый специалистами Немецкого института питания человека, был призван отделить эффект временного ограничения от влияния снижения общей калорийности рациона. Участницам, среди которых были женщины с избыточным весом, рекомендовали придерживаться привычного рациона, но принимать пищу строго в течение восьми часов в сутки.

Результаты исследования, возглавляемого профессором Ольгой Рамич, продемонстрировали, что польза для здоровья, ранее приписываемая временным интервалам питания, скорее всего, связана с непреднамеренным сокращением потребляемых калорий. Участницы, несмотря на соблюдение правил, в среднем недоедали около 167 калорий в день, что могло привести к незначительной потере веса, но не к ускорению метаболизма.

Анализы, проведённые во время эксперимента, показали, что чувствительность к инсулину, уровни глюкозы и жиров в крови, а также маркеры воспаления практически не изменились. Однако было отмечено влияние времени приёма пищи на внутренние биологические ритмы. Поздний режим питания приводил к сдвигу биоритмов иммунных клеток и незначительному смещению графика сна.

Учёные подчёркивают, что ранний приём пищи чаще совпадает с периодом максимальной активности организма, когда метаболические процессы протекают эффективнее. Тем не менее, без общего дефицита энергии эти преимущества остаются ограниченными. В заключение, профессор Ольга Рамич рекомендует тем, кто стремится к снижению веса или улучшению обмена веществ, уделять внимание не только временным рамкам питания, но и общему энергетическому балансу.