Ученые раскрыли пользу свинины для долголетия: результаты исследования

Американские ученые представили результаты исследования, согласно которым постная свинина может быть сопоставима по пользе с бобовыми культурами. Работа, опубликованная в журнале Current Developments in Nutrition, указывает на положительное влияние умеренного потребления минимально обработанного красного мяса на маркеры старения при условии растительной основы рациона.

В эксперименте приняли участие 36 добровольцев старше 65 лет. Участники были разделены на две группы: одна получала белок из запеченной постной свинины, другая – из бобовых. Обе диеты продемонстрировали улучшение чувствительности к инсулину, снижение общего холестерина и благоприятные изменения в аминокислотном профиле.

Соавтор исследования Саба Ваэзи отметила, что "диета с преобладанием растительной пищи, дополненная нежирным мясом, не оказывала негативного влияния на когнитивные и метаболические показатели". Важным наблюдением стало сохранение мышечной массы у участников, употреблявших свинину, что является ключевым фактором здорового старения. Также в этой группе было зафиксировано менее значительное снижение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известного как "хороший" холестерин.

Исследователи акцентируют внимание на том, что речь идет исключительно о минимально обработанной постной свинине. Продукты глубокой переработки, такие как колбасы, бекон и ветчина, не входят в эту категорию и ассоциируются с повышенными рисками для здоровья, включая онкологические заболевания.