Опасная посуда: какие материалы вредят здоровью и чем их заменить
pxhere.com
Многие привычные кухонные аксессуары при нагреве могут выделять вещества, незаметные на вкус и запах, но опасные для организма. Врачи и эксперты предупреждают: головные боли, слабость и даже проблемы с ЖКТ могут быть связаны именно с посудой.
Самые рискованные материалы
Алюминий и фольга. В кислой или солёной среде металл «мигрирует» в еду. При накоплении повышается риск болезней почек, костей и нейродегенеративных нарушений. Вместо фольги лучше использовать пергамент.
Тефлон (ПТФЭ). При нагреве выше 220 °C покрытие выделяет токсичные пары, способные повредить печень, щитовидку и репродуктивную систему. Царапины на сковородке — сигнал для замены.
Медь. Окисляясь, выделяет ионы, вызывающие расстройства пищеварения. Без защитного слоя для горячих блюд не подходит.
Дешёвый силикон. Сертифицированный пищевой силикон безопасен до 200–250 °C, но яркие бюджетные варианты могут выделять тяжёлые металлы.
Пластик и меламин. При нагревании выделяют бисфенол-А, фталаты и формальдегид. Это повышает риск гормональных сбоев и онкологии.
Безопасные альтернативы
Нержавеющая сталь 18/10 — долговечная и инертная.
Чугун (эмалированный или с естественным «сезоннингом») — равномерный нагрев и неповторимый вкус блюд.
Жаропрочное стекло (Pyrex и аналоги) — подходит для духовки, хранения и микроволновки.
Керамика без яркой глазури — натуральные тона безопасны для готовки.
Эмалированная посуда без сколов — надёжный вариант для повседневной кухни.
Учёные подтверждают: «невидимый яд» на кухне действительно существует. Проверяйте кастрюли и сковородки, не используйте сомнительные материалы и вовремя обновляйте кухонный арсенал. Ведь это вопрос не только удобства, но и здоровья семьи.
