Куриное филе: что на самом деле скрывается за яркой упаковкой?

Роскачество представило результаты масштабной проверки куриного филе, призванной развеять мифы о наличии антибиотиков и химических добавок в продукции, столь популярной среди россиян. Исследование охватило 15 ведущих производителей, чья продукция составляет значительную долю рынка.

Эксперты оценивали соответствие маркировки заявленным показателям пищевой ценности, содержание антибиотиков и хлороформа, а также свежесть продукта по кислотному числу жира. Особое внимание уделялось органолептическим свойствам: вкусу, запаху и текстуре.

Ключевые выводы исследования:

• Маркировка в целом достоверна: Лишь у одного производителя выявлены незначительные расхождения с заявленным содержанием белков и жиров. Большинство компаний предоставляют точную информацию о составе.
• Антибиотики не являются повсеместной проблемой: Допустимые нормы содержания антибиотиков не были превышены ни в одном образце. В пяти марках антибиотики не обнаружены вовсе. Примечательно, что два бренда, заявлявшие об отсутствии антибиотиков, все же показали следовые количества, что подчеркивает важность постоянного контроля.
• Хлороформ в пределах нормы: В шести образцах хлороформ отсутствовал, а в остальных его концентрация не превышала установленных значений.
• Высокое качество вкуса и запаха: 13 из 15 торговых марок получили высокие оценки по органолептическим показателям, что свидетельствует о хорошем качестве продукта.

Лидеры рейтинга Роскачества:

По итогам экспертизы, наивысшие оценки получили следующие бренды:

1. «Ярославский бройлер» (4,80 балла)
2. Alfoor и «Благояр» (4,78 балла)
3. «Акашево» (4,00 балла)
4. «Латифа» (3,88 балла)
5. «Приосколье» (3,88 балла)

Что это означает для потребителя?

Результаты исследования показывают, что большинство опасений относительно качества куриного мяса, присутствующего на полках магазинов, оказались преувеличенными. Российские производители в целом соблюдают установленные стандарты, а продукция соответствует требованиям безопасности.

Рекомендации при выборе:

Для осознанного выбора потребителям рекомендуется обращать внимание на маркировку, наличие Знака качества, а также изучать результаты независимых экспертиз. Предпочтение стоит отдавать продукции известных брендов, которые регулярно проходят подобные проверки. Таким образом, можно быть уверенным в качестве приобретаемого куриного мяса, опираясь на проверенные данные, а не на слухи.