Консерванты в продуктах ученые связали с раком и диабетом

Французские эпидемиологи представили результаты исследований, указывающие на статистически значимую связь между употреблением некоторых пищевых добавок и риском развития ряда заболеваний. Данные опубликованы в научных изданиях BMJ и Nature Communications.

Одно из исследований выявило корреляцию между регулярным потреблением нитрита натрия, консерванта, применяемого в мясной промышленности, и повышенным риском онкологических заболеваний, включая рак молочной железы и простаты. Анализ основывался на данных о здоровье большого числа участников.

Второе исследование было посвящено влиянию сорбата калия, консерванта, предотвращающего рост плесени. Была обнаружена статистически значимая связь между его употреблением и увеличением вероятности развития диабета второго типа.

Руководитель исследовательской группы Матильда Тувье отметила, что выявленные риски не являются абсолютными, однако снижение потребления этих добавок может способствовать уменьшению вероятности развития соответствующих заболеваний. Независимые эксперты предполагают, что результаты могут быть частично связаны с общим уровнем потребления переработанных мясных продуктов и алкоголя, что требует дальнейших исследований.

Ученые подчеркивают, что на текущий момент кардинальных изменений в рационе не требуется. Тем не менее, полученные данные могут быть использованы при формировании рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продуктов, что позволит потребителям более осознанно подходить к выбору пищевых товаров, учитывая потенциальные риски для здоровья. Об этом сообщает progorodsamara.ru.