Роскачество представило результаты масштабной проверки куриного филе, призванной развеять мифы о наличии антибиотиков и химических добавок в продукции, столь популярной среди россиян. Исследование охватило 15 ведущих производителей, чья продукция составляет значительную долю рынка.
Эксперты оценивали соответствие маркировки заявленным показателям пищевой ценности, содержание антибиотиков и хлороформа, а также свежесть продукта по кислотному числу жира. Особое внимание уделялось органолептическим свойствам: вкусу, запаху и текстуре.
Ключевые выводы исследования:
- Маркировка в целом достоверна: Лишь у одного производителя выявлены незначительные расхождения с заявленным содержанием белков и жиров. Большинство компаний предоставляют точную информацию о составе.
- Антибиотики не являются повсеместной проблемой: Допустимые нормы содержания антибиотиков не были превышены ни в одном образце. В пяти марках антибиотики не обнаружены вовсе. Примечательно, что два бренда, заявлявшие об отсутствии антибиотиков, все же показали следовые количества, что подчеркивает важность постоянного контроля.
- Хлороформ в пределах нормы: В шести образцах хлороформ отсутствовал, а в остальных его концентрация не превышала установленных значений.
- Высокое качество вкуса и запаха: 13 из 15 торговых марок получили высокие оценки по органолептическим показателям, что свидетельствует о хорошем качестве продукта.
Лидеры рейтинга Роскачества:
По итогам экспертизы, наивысшие оценки получили следующие бренды:
Что это означает для потребителя?
Результаты исследования показывают, что большинство опасений относительно качества куриного мяса, присутствующего на полках магазинов, оказались преувеличенными. Российские производители в целом соблюдают установленные стандарты, а продукция соответствует требованиям безопасности.
Рекомендации при выборе:
Для осознанного выбора потребителям рекомендуется обращать внимание на маркировку, наличие Знака качества, а также изучать результаты независимых экспертиз. Предпочтение стоит отдавать продукции известных брендов, которые регулярно проходят подобные проверки. Таким образом, можно быть уверенным в качестве приобретаемого куриного мяса, опираясь на проверенные данные, а не на слухи.