В Пугачеве из продажи изъяли зараженную описторхозом рыбу
В Пугачеве Саратовской области зафиксирована групповая заболеваемость описторхозом. Причиной стала вяленая рыба, приобретенная в магазинах сети "Пивзавод".
Как сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора, лабораторные исследования подтвердили наличие возбудителей описторхоза в продукции. Сейчас зараженная рыба снята с реализации, специалисты проводят санитарно-эпидемиологическое расследование и противоэпидемические мероприятия.
Описторхоз — паразитарное заболевание, поражающее печень и поджелудочную железу. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно обработанной рыбы семейства карповых. Наибольшую опасность представляют тала, строганина, хе, а также слабосоленая, вяленая и копченая рыба. Болезнь не передается от человека к человеку.
Для профилактики специалисты рекомендуют жарить рыбу мелкими кусками 15–20 минут, варить не менее 15–20 минут после закипания, а рыбные пироги выпекать не меньше часа. Солить рыбу нужно 14 суток из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы, а перед вялением выдерживать в соли три дня. Разделочные доски и ножи после обработки рыбы следует мыть с мылом и ошпаривать кипятком.
Покупать рыбу стоит только в санкционированных местах торговли — магазинах с холодильными витринами или на официальных рынках. При появлении симптомов заболевания после употребления сомнительной рыбы необходимо обратиться к врачу.
