Это точно брать не стоит: россиянам дали рекомендации по выбору морепродуктов
В большинстве случаев креветки и кальмары в магазинах продаются в замороженном виде. Выбирать их нужно правильно, рассказала технолог Юлия Будовская.
При выборе креветок важно обратить внимание на количество глазури — чем ее меньше, тем лучше, а также на форму и внешний вид ракообразного: неравномерный окрас, черная голова и пятна говорят о том, что продукт начал портиться.
«Если же хвостик загнут крючком — берем в корзину. Вытянувшиеся же в струнку креветки, вероятно, были повторно заморожены. Большое количество сломанных усиков и конечностей тоже указывает на это. А еще в упаковке не должно быть снега или инея», — сказала Будовская «Газете.Ru».
Технолог пояснила, что те же правила действуют и при выборе кальмаров: в упаковке не должно быть снега, а глазурь не должна скрывать весь продукт. Отдать предпочтение стоит неочищенным тушкам, поскольку так будет проще определить свежесть морепродукта. При этом у тушек должен быть нежно-кремовый цвет.
«Если они слишком белые, то такой кальмар, скорее всего, подвергался химической обработке», — уточнила эксперт.
Что касается мидий и диких гребешков, их створки должны быть полностью закрыты, а сами раковины — без сколов и повреждений. По словам Будовской, морепродукт, добытый на Камчатке, принесет куда больше пользы.
Выбирая крабов, по мнению эксперта, отдавать предпочтение также стоит камчатским. Главный критерий здесь — активность. Если краб активно шевелит усиками, то его и нужно брать, порекомендовала технолог.
