Врач назвал еду, которая опаснее сахара и способную погубить кишечник

Российский гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов опроверг распространённое мнение о том, что все промышленно обработанные продукты одинаково вредны для здоровья. По словам специалиста, важно различать обычную технологическую обработку продуктов и ультрапереработанную пищу.

Эксперт отметил, что многие люди считают, будто полностью избегают подобных продуктов. Однако на практике полуфабрикаты и обработанная пища присутствуют в рационе практически каждого человека. При этом далеко не все они представляют опасность для организма.

По словам врача, к относительно полезным обработанным продуктам можно отнести консервированные бобовые, замороженные овощные смеси и цельнозерновой хлеб. Такие продукты, как правило, сохраняют большую часть своей питательной ценности и могут входить в сбалансированный рацион.

Основную угрозу для здоровья, по мнению специалиста, представляют ультрапереработанные продукты. В эту категорию входят сладкие газированные напитки, готовые сухие завтраки, промышленная выпечка и кондитерские изделия, а также замороженные блюда быстрого приготовления.

Как пояснил Сергей Вялов, в процессе их производства используются сложные технологические смеси и добавки. В результате продукт настолько изменяется, что его уже трудно соотнести с исходным сырьём. Кроме того, в составе нередко присутствуют компоненты, которые редко используются при домашнем приготовлении пищи.

По словам врача, такая еда влияет на естественный механизм насыщения. Благодаря специальным добавкам человеку становится сложнее контролировать объём потребляемой пищи, и он может получать примерно на 500 килокалорий больше необходимой суточной нормы.

Специалист также указал на возможное негативное влияние ультрапереработанных продуктов на микрофлору кишечника. По его словам, при регулярном употреблении подобной пищи разнообразие полезных микроорганизмов может значительно сокращаться.

Кроме того, добавки, используемые в промышленной переработке, способны нарушать защитный барьер кишечника и повышать его проницаемость. В медицине это состояние иногда называют «синдромом повышенной кишечной проницаемости».

Отдельную обеспокоенность у специалиста вызывает влияние такой пищи на теломеры — защитные участки хромосом. Их сокращение связано с процессами старения организма.

По словам врача, регулярное употребление нескольких порций ультрапереработанных продуктов в день может ускорять этот процесс. Поэтому эксперт рекомендует внимательно изучать состав продуктов и по возможности отдавать предпочтение пище с простым и понятным перечнем ингредиентов, пишет Российская газета.