Вместо бутербродов с икрой делаю закуску из лаваша: на праздничном столе не остаётся ни кусочка
ПГН
Бутерброды с красной икрой считаются традиционным новогодним угощением, но для разнообразия праздничного меню можно приготовить не менее эффектную закуску. Тонкий лаваш, нежный сливочный сыр и слабосолёная рыба превращаются в аккуратные рулетики, которые удобно подавать на общем блюде.
Главное преимущество рецепта — отсутствие сложной подготовки. Ничего не нужно жарить или запекать, а большинство ингредиентов можно использовать сразу после покупки.
Какие продукты понадобятся
Тонкий армянский лаваш — 1 большой лист.
Слабосолёная красная рыба — 150 г.
Сливочный творожный сыр — 180 г.
Свежий огурец — 1 штука.
Укроп — небольшой пучок.
Лимонный сок — 1 чайная ложка.
Вместо дорогих сортов рыбы можно использовать более доступную слабосолёную горбушу. Главное, чтобы продукт был качественным и подходил для употребления без термической обработки.
Как приготовить праздничный рулет
Разложите лаваш на ровной поверхности и равномерно смажьте сливочным сыром, оставляя небольшой свободный край.
Мелко нарежьте укроп и распределите его поверх сырного слоя.
Огурец нарежьте тонкими полосками. Если внутри много семян и влаги, мягкую сердцевину лучше удалить.
Разложите кусочки слабосолёной рыбы, добавьте огурец и слегка сбрызните начинку лимонным соком.
Плотно сверните лаваш рулетом, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки толщиной около двух сантиметров.
Что сделать, чтобы закуска держала форму
Главная ошибка при приготовлении рулетов из лаваша — слишком большое количество влажной начинки. Из-за этого основа быстро размокает, а кусочки теряют аккуратный вид.
Сыр следует распределять тонким слоем, а огурцы предварительно обсушивать. Рыбу лучше нарезать небольшими ломтиками, чтобы рулет получился плотным.
Готовую закуску можно украсить веточками укропа и тонкими ломтиками лимона. На большом белом блюде яркие рулетики выглядят особенно нарядно.
Подавать их лучше охлаждёнными, не оставляя надолго на праздничном столе.
