Варить свеклу часами не нужно — хватит 15 минут: овощ станет вкуснее и сочнее всего благодаря одной уловке
Варка свеклы традиционно занимает много времени, наполняя дом не слишком приятным запахом. Но есть способ значительно ускорить процесс, сведя время приготовления к 15 минутам.
Начнем с подготовки свеклы. Тщательно промойте корнеплод, используя губку для удаления верхнего слоя кожицы. Не отрезайте хвостик, чтобы сок оставался внутри. Для более быстрого приготовления выбирайте средние по размеру свеклины - они готовятся быстрее и получаются вкуснее.
Далее следуйте простому алгоритму:
- Кладем свеклу в кипящую воду и варим на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавляем в воду хлебную корочку - это предотвратит распространение свекольного запаха.
- Продолжаем варить свеклу 15 минут на сильном огне.
- Сливаем горячую воду и заливаем кастрюлю со свеклой ледяной водой на 15 минут.
Готово! Теперь можно очистить свеклу от кожуры привычным способом. Благодаря резкому охлаждению, свекла проварится до готовности без долгой варки.
Есть и другой вариант приготовления - запекание в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод фольгой в 2-3 слоя, разложите на решетке и выпекайте при температуре 190 градусов около 60-90 минут в зависимости от размера. Свекла, приготовленная таким способом, не отдает цвет и вкус в воду, получается сочной и насыщенной по цвету.
Оба метода позволяют существенно сократить время приготовления свеклы и избавиться от неприятного запаха в доме. Теперь процесс не займет часы, а займет всего 15-90 минут, в зависимости от выбранного способа.
