Самым невкусным блюдом мира стал салат из России: опубликован рейтинг

Международные гастрономические рейтинги нередко вызывают споры, особенно когда речь заходит о национальных блюдах. Один из последних рейтингов портала Taste Atlas вновь привлёк внимание к традиционной русской кухне, назвав несколько известных блюд одними из самых спорных.

В обновлённом списке низкие оценки получили сразу несколько известных рецептов. Первое место занял якутский салат «Индигирка», набравший около 2,7 балла из пяти возможных. Следом в списке оказался холодец. Также в антирейтинг попали кутья, щи, рассольник, окрошка и даже популярная «Сельдь под шубой».

Салат «Индигирка» — блюдо северной кухни. Его готовят из замороженной рыбы, чаще всего нельмы или чира. Рыбу нарезают небольшими кубиками прямо в замороженном виде и подают с луком, солью, перцем и растительным маслом. Такое блюдо связано с климатом Якутии, где температура зимой может опускаться ниже минус сорока градусов.

Название салат получил в честь реки Индигирка на северо-востоке региона. Для местных жителей это привычный способ употребления свежей рыбы и сохранения улова. Однако для людей, не знакомых с северной кухней, текстура замороженной рыбы может показаться необычной.

Второе место в списке занял холодец — одно из самых известных блюд зимней кухни. Его готовят из мяса, которое долго варится на медленном огне, после чего бульон застывает благодаря природному желатину. Такой способ приготовления известен в России уже несколько столетий.

Исторически холодец был удобным способом хранения продуктов в холодное время года. После варки блюдо просто выносили на мороз, и оно могло сохраняться несколько дней. В традиционных рецептах использовали разные части туши, поскольку в крестьянской кухне старались не выбрасывать продукты.

Эксперты отмечают, что подобные рейтинги часто отражают не столько качество блюд, сколько различия в культурных традициях. Многие продукты и вкусовые сочетания воспринимаются по-разному в разных странах. Например, ферментированные продукты популярны в Азии, но могут показаться необычными европейцам.

Поэтому оценки в гастрономических списках чаще говорят о вкусовых привычках аудитории, чем о реальной ценности блюда. Для многих россиян холодец, селёдка под шубой или окрошка остаются частью семейных традиций и праздничных застолий, независимо от международных рейтингов, пишет источник.