Осторожно, ботулизм! Врач предостерегает от употребления консервированных продуктов в кафе и ресторанах
unsplash.com
Известный врач Иван Тарасенко настоятельно рекомендует воздержаться от заказа блюд, содержащих консервированные ингредиенты, при посещении заведений общественного питания. По его словам, это значительно увеличивает вероятность столкнуться с опасным заболеванием – ботулизмом.
Статистические данные свидетельствуют о том, что именно консервы являются основным источником заражения этой инфекцией. Как пояснил доктор, возбудителем ботулизма является бактерия Clostridium botulinum, которая в процессе своей жизнедеятельности выделяет смертельно опасный токсин. Примечательно, что отсутствие кислорода в консервной банке не является препятствием для развития этих микроорганизмов.
«Нередко в состав салатов или других готовых блюд попадают консервы, в которых уже успели размножиться клостридии. Одним из явных признаков такого продукта является вздутие самой банки», – отметил специалист.
Подобные риски существуют и при употреблении готовой пищи, упакованной в вакуумные пакеты. «Если потребитель не обратит внимания на возможные признаки порчи продукта и употребит его, существует высокий риск инфицирования», – подчеркнул врач.
Стоит отметить, что, помимо пищевого пути, заражение ботулизмом возможно и через открытые раны.
