Можно брать — там только мясо: Роскачество назвало лучшие марки колбасы
ПГН
Несколько марок сервелата получили более четырёх баллов по итогам исследования качества и безопасности продукции. Специалисты оценивали состав, маркировку, вкусовые характеристики и другие показатели. Результаты проверки опубликованы на сайте Роскачества.
«Ближние Горки» набрали 4,86 балла
Наиболее высокую оценку среди четырёх указанных марок получил сервелат «Ближние Горки» — 4,86 балла. Его результат по сравнению с предыдущей проверкой не изменился.
Эксперты отметили, что продукт изготовлен из качественного сырья. В образце не выявили посторонней ДНК, консервантов, стабилизаторов и красителей. При этом содержание влаги оказалось выше установленного показателя. В Роскачестве это замечание назвали несущественным с учётом современных особенностей производства.
Ещё три марки получили больше четырёх баллов
Сервелат «Клинский» по итогам исследования набрал 4,73 балла. Его результат вырос по сравнению с предыдущей проверкой. Специалисты указали, что теперь в продукте не обнаружили кармин, который ранее не был обозначен в составе, а содержание белков и жиров оказалось оптимальным.
Оценка сервелата «Ремит» составила 4,70 балла. Она немного снизилась по сравнению с предыдущим исследованием. Среди замечаний экспертов было повышенное содержание влаги, при этом продукт сохранил высокие показатели безопасности и вкусовых качеств.
«Владимирский стандарт» получил 4,05 балла против 3,295 балла ранее. Исследование подтвердило присутствие мяса птицы, которое указано изготовителем на упаковке. Поскольку продукт выпускается по техническим условиям, использование такого ингредиента допускается.
Сервелат проверили по 97 показателям
В рамках исследования специалисты оценивали продукцию по 97 параметрам качества и безопасности. Проверка включала содержание потенциально опасных веществ, наличие антибиотиков и посторонней ДНК, органолептические показатели и соответствие информации на упаковке фактическому составу.
Исследование, на которое ссылаются приведённые результаты, проводилось Роскачеством в 2020 году. Поэтому оценки относятся к конкретным образцам продукции, приобретённым для проверки в тот период, и не позволяют автоматически распространять выводы на всю выпускаемую сейчас продукцию этих марок.
