Хрящи и химия: Роскачество отбраковало пять марок пельменей

Казалось бы, простое и привычное блюдо - пельмени, которое любят многие. Но нередко вместо аппетитных домашних пельменей посетителям заведений общепита и покупателям в магазинах подают настоящий сюрприз - резиновые, безвкусные изделия, наполненные неизвестной субстанцией.

Эксперты Роскачества провели исследование и выявили целый ряд популярных марок пельменей, которые не соответствуют ни вкусовым, ни нормативным требованиям. Рассказываем, на что следует обратить внимание при выборе этого традиционного русского блюда.

Пельмени "Ашан"
Данная продукция вызвала нарекания специалистов по целому ряду показателей. Так, в составе были обнаружены следы антибиотиков окситетрациклина, бензилпенициллина и противовоспалительного препарата кетопрофена. Кроме того, содержание жира в начинке превышало установленные нормы, а белка, напротив, было недостаточно. Также эксперты зафиксировали наличие не заявленных в составе ингредиентов - крахмала и мяса птицы. По органолептическим характеристикам пельмени оказались сухими и безвкусными, без аромата специй и лука.

Пельмени "Гранд меню"
Продукция этого производителя также попала в число аутсайдеров. Помимо следов антибиотиков (окситетрациклина и марбофлоксацина) и противовоспалительных препаратов (кетопрофена и мелоксикама), в начинке обнаружены не входящие в состав каррагинан и клетчатка. При этом содержание жира было завышено, а углеводов, напротив, занижено относительно заявленных показателей. Как и в случае с пельменями "Ашан", эксперты отметили сухость фарша и отсутствие аппетитного вкуса и аромата.

Пельмени "Зеленая линия"
Данную марку также постигла незавидная участь - в составе были выявлены кишечная палочка и не заявленные крахмал и коллагеновый белок. Кроме того, пельмени оказались с трещинами и нарушенной оболочкой. По органолептическим показателям они также не выдержали критики эксперов - сухой, безвкусный фарш, отсутствие приятных ароматов специй и лука.

Пельмени "Ложкаревъ" и "Стародворье"
Эти два бренда, хоть и не содержали опасных добавок, также получили множество замечаний. В частности, в их составе были обнаружены не указанные на упаковке ингредиенты - мясо птицы механической обвалки, крахмал, каррагинан, клетчатка, соя. При этом консистенция фарша была также признана недостаточно сочной, а вкус и аромат - невыраженными.