Беру капусту и пачку фарша — через полчаса ужин на столе: все готовится в одной сковороде
ПГН
Голубцы хороши всем, кроме времени, которое приходится тратить на капустные листья, начинку и заворачивание. Если хочется примерно того же сочетания продуктов, но без долгой подготовки, капусту и фарш можно просто отправить в одну сковороду.
Получается что-то среднее между ленивыми голубцами и тушеной капустой с мясом. Особенно удобно для буднего ужина: минимум посуды и никаких сложных этапов.
Ингредиенты
- 500 г белокочанной капусты
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 100–150 мл воды
- 1–2 столовые ложки растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
Как приготовить
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите. Капусту тонко нашинкуйте.
Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла. Выложите лук и морковь и готовьте несколько минут до размягчения.
Добавьте фарш. Разбивайте крупные комочки лопаткой и обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет и не начнет слегка подрумяниваться.
Добавьте томатную пасту и перемешайте с фаршем. Дайте ей прогреться около минуты.
Выложите капусту. Сначала ее может показаться слишком много, но при тушении объем быстро уменьшится.
Влейте примерно 100 мл воды, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 15–20 минут, периодически перемешивая. При необходимости добавьте еще немного воды.
Когда капуста станет мягкой, а фарш будет полностью готов, снимите крышку. Если жидкости осталось много, подержите блюдо на огне еще несколько минут без крышки.
Не превращайте тушение в варку
Главная ошибка — сразу налить в сковороду слишком много воды. Капуста при нагревании сама дает сок. Если жидкости будет избыток, продукты начнут скорее вариться, а вкус получится менее насыщенным.
При подаче можно добавить свежую зелень или ложку сметаны. Получается простой горячий ужин, для которого не нужно отдельно готовить гарнир: капуста уже выполняет эту роль.
