«Антибиотики и микробы»: Росконтроль назвал производителей опасных куриц. Их нельзя покупать
Куриное мясо – один из самых популярных источников белка на российском рынке. Оно не только экономично, но и отличается универсальностью в кулинарии. Большая часть российских домохозяйств предпочитает включать курятину в свой рацион. В былые времена птицу выращивали собственноручно на подворьях, сегодня это стало задачей птицефабрик и фермерских хозяйств.
Однако не всегда поставщики демонстрируют должную добросовестность. Производители и продавцы порой идут на откровенные ухищрения, чтобы нажиться на потребителях. Одна из самых распространенных махинаций – водные инъекции. С помощью шприца в тушку вводится жидкость, увеличивая ее вес. Этот трюк работает только на замороженном мясе: для охлажденного курятины используют иные добавки-влагоудержители.
Существуют и более опасные способы «облагораживания» залежалой продукции. Мясо, утратившее свежесть, может быть обработано хлорным раствором и с поддельными сроками годности отправлено на прилавки. Специалисты Росконтроля подтверждают, что в тушках бройлеров порой содержатся запрещенные добавки, антибиотики и даже сальмонелла.
К счастью, в последние годы откровенно недобросовестных производителей стало меньше. Усилился контроль качества: перед допуском на рынок каждая партия курятины исследуется по 200 и более показателям. Однако некоторые нарушения все же выявляются. Например, в продукции ряда известных брендов («Благояр», «Наша птичка», «Алтайский бройлер») были обнаружены значительные объемы зараженного микробами мяса. Причина – несоблюдение правил транспортировки и хранения.
Чтобы минимизировать риск покупки некачественного товара, следует внимательно изучать внешний вид упаковки и мяса. Отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной курятине. Проверяйте цвет, отсутствие жидкости и быстрое восстановление формы после надавливания. Дата производства и срок годности должны быть четкими, без дополнительных наклеек. Несмотря на усилия контролирующих органов, доверяйте собственной внимательности при выборе качественного куриного мяса.
