6 картофелин и молоко могут создать гастрономический шедевр: запеканка по-итальянски с хрустящей корочкой
pgnews.ru
Этот рецепт — из старинной итальянской книги. Думаете, очередная картофельная запеканка? А вот и нет. Получается нежная вкуснятина под аппетитной корочкой. И никакого мяса.
Ингредиенты:
6–7 картофелин
луковица
400–600 мл молока
50 г сливочного масла
соль, перец, мускатный орех
5–7 листиков розмарина
Как готовить:
- Форму смазываем сливочным маслом.
- Картошку чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем в форму. Важно: форму полностью не заполняем — оставляем хотя бы 3 см до края. Сверху добавляем ещё немного масла.
- Поверх картошки выкладываем лук полукольцами. Туда же — розмарин. Он прекрасно сочетается с картошкой.
- Молоко солим, перчим, добавляем мускатный орех. Тут важный момент: молоко должно быть достаточно солёным, потому что саму картошку мы не солили.
- Заливаем картошку молоком. Оно должно покрывать ломтики не больше чем на полсантиметра. Количество зависит от размера формы.
- Отправляем в духовку при 180 градусах на 40–50 минут.
Получите румяную корочку, а под ней — нежную, ароматную картошечку. И никакого сложного соуса, пишет источник.
Отзыв редакции:
Наш журналист, который обычно картошку только варит, рискнул. Итог: слопали за вечер, сосед забежал на запах.
- Плюсы — реально просто, всё есть в любом холодильнике, а пахнет так, будто ты шеф-повар итальянской траттории.
- Минус: молока нужно ровно столько, чтобы покрыть, но не утопить — с первого раза можно промахнуться.
Совет: не жалейте розмарина и мускатного ореха, именно они делают магию. И дайте постоять минут 10 перед подачей — так запеканка не развалится и будет держать форму.
