Сухарный пудинг: как превратить черствый хлеб в настоящий десерт - рецепт на скорую руку
ПГН
Раньше подсохший хлеб не спешили выбрасывать. Его превращали в сухари, а затем готовили запеканки и пудинги с молоком, яйцами, сахаром и сухофруктами.
Сухарный пудинг напоминает одновременно нежную запеканку и влажный пирог. Для него подойдут остатки батона, булочек или несладкого белого хлеба.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты
- подсохший белый хлеб или сухари — 250 г;
- молоко — 450 мл;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 80–100 г;
- изюм — 70 г;
- сливочное масло — 40 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- корица — половина чайной ложки;
- соль — щепотка.
Как приготовить
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками. Очень твёрдые сухари слегка измельчите.
- Подогрейте молоко, не доводя его до кипения.
- Залейте хлеб молоком и оставьте на 15 минут.
- Изюм промойте и залейте горячей водой на 5 минут, затем обсушите.
- Взбейте яйца с сахаром, ванилью, корицей и щепоткой соли.
- Добавьте яичную смесь к размокшему хлебу.
- Положите изюм и 25 г растопленного сливочного масла. Перемешайте.
- Смажьте форму оставшимся маслом и переложите в неё массу.
- Запекайте при 180 °C около 35–40 минут.
- Оставьте готовый пудинг в форме на 10 минут.
Подавайте тёплым с вареньем, сметаной, ягодами или небольшим количеством сахарной пудры.
Вместо изюма можно взять нарезанные яблоки, курагу или сушёную клюкву.
