Ленивый рататуй с фаршем: овощи нарезал, мясо добавил — и ужин готовится сам
Рататуй часто воспринимают как лёгкое овощное блюдо, но если добавить фарш, он превращается в полноценный ужин. Овощи запекаются в духовке, пропитываются мясным соком и томатным соусом, а блюдо получается ярким и ароматным.
Рецепт не требует сложной подготовки. Достаточно нарезать овощи, выложить их в форму с фаршем и отправить в духовку.
Ингредиенты
- Фарш — 400 г
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатный соус или протёртые томаты — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка или прованские травы — по желанию
Как приготовить
- Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и специи.
- Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте тонкими кружочками. Болгарский перец нарежьте полосками или небольшими кусочками.
- На дно формы вылейте томатный соус. Сверху распределите фарш. Поверх него выложите овощи, чередуя кабачок, баклажан и помидоры.
- Сбрызните овощи растительным маслом, слегка посолите и накройте форму фольгой. Запекайте при температуре 180 градусов около 35 минут.
- Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
Подавать блюдо можно со сметаной, зеленью или без добавок.
Личный опыт
Журналист ПГН попробовала приготовить это блюдо и поделилась впечатлениями:
Самое долгое в этом рецепте — нарезать овощи, но дальше всё действительно готовится почти без участия. Фарш делает блюдо более сытным, поэтому отдельный гарнир уже не нужен. На вкус рататуй получился сочным, с лёгкой кислинкой от томатов и приятным ароматом чеснока. Баклажан хорошо впитал соус, а кабачок остался мягким, но не развалился. Это хороший вариант ужина, когда хочется овощей, но одной овощной запеканкой не наесться.
