mBio: мясо может вызывать каждую пятую инфекцию мочевыводящих путей
pxhere.com
Инфекции мочевыводящих путей, от которых ежегодно страдают миллионы людей, могут быть вызваны не только нарушением правил гигиены, но и качеством употребляемых продуктов. Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона пришли к выводу, что около 20% случаев этих заболеваний связаны с кишечной палочкой E. coli, передающейся через заражённое мясо. Результаты опубликованы в научном журнале mBio.
Для исследования специалисты проанализировали более 5700 образцов бактерий E. coli — как у пациентов с инфекциями, так и из торговых точек, где продавались мясо и птица из тех же регионов. Генетический анализ позволил установить, что примерно в 18% случаев источником заражения стали штаммы животного происхождения, чаще всего обнаруженные в курятине и индейке.
Особенно уязвимыми оказались жители неблагополучных районов — у них риск заражения оказался на 60% выше, чем у людей, проживающих в обеспеченных кварталах. Ученые связывают это с ограниченным доступом к свежим и качественным продуктам и разницей в санитарных условиях.
Эксперты подчёркивают: для предотвращения подобных инфекций необходим системный подход. Речь идёт не только о контроле качества и санитарных нормах на мясоперерабатывающих предприятиях, но и о борьбе с социальным неравенством. Потребителям советуют тщательно прожаривать мясо, избегать контакта сырого продукта с готовой пищей и обязательно мыть руки после его приготовления.
