В России наблюдается необычная ситуация на продовольственном рынке: стоимость пшеницы за год значительно снизилась, однако мясная продукция продолжает дорожать. Несмотря на удешевление зерна, которое используется для производства кормов, расходы животноводческих предприятий остаются высокими. Специалисты связывают это с увеличением других производственных затрат и сложностями в сельскохозяйственной отрасли. Об этом сообщает «Российская газета».
Согласно данным аналитической компании «ПроЗерно», к 9 октября 2026 года средняя стоимость тонны фуражной пшеницы на внутреннем рынке опустилась до 7,27 тысячи рублей. Годом ранее аналогичный объем зерна оценивался примерно в 12,31 тысячи рублей.
Таким образом, за двенадцать месяцев кормовая пшеница потеряла в цене около 41%. Существенное снижение затронуло и зерно четвертого класса, которое подешевело приблизительно на 36%, до 8,73 тысячи рублей за тонну.
Одной из причин такой динамики стали трудности с отправкой российского урожая за границу. В частности, на экспортных поставках сказались ограничения в работе отдельных зерноперевалочных мощностей Новороссийска.
Из-за возникших препятствий объем вывоза зерна заметно уменьшился. За период с июля по сентябрь 2026 года российские поставщики экспортировали около 8,5 миллиона тонн продукции.
Для сравнения, за аналогичные три месяца предыдущего сельскохозяйственного сезона зарубежным покупателям отправили порядка 14 миллионов тонн зерна.
Сокращение поставок привело к увеличению предложения на внутреннем рынке. В результате производители зерновых столкнулись с дополнительным давлением на закупочные цены.
Однако покупатели мясной продукции практически не ощутили положительных последствий удешевления сельскохозяйственного сырья.
Почему дешёвое зерно не снижает стоимость мяса
Эксперты объясняют, что зерновые культуры составляют лишь часть расходов на изготовление комбикормов. Для получения готовой продукции предприятия используют и другие компоненты, стоимость которых может увеличиваться.
Помимо закупки сырья, производителям необходимо оплачивать электричество, перевозку грузов, обслуживание оборудования и труд работников.
Дополнительные расходы возникают при ремонте производственных линий и обеспечении бесперебойной работы предприятий.
Поэтому снижение стоимости одного из основных компонентов не обязательно приводит к удешевлению готовых кормовых смесей.
Статистика подтверждает эту особенность. Несмотря на падение зерновых цен, в августе 2026 года комбикорма в России не подешевели, а, напротив, прибавили в стоимости от 0,5 до 1,8%.
Это означает, что животноводческие хозяйства продолжают сталкиваться с высокими затратами на содержание и выращивание скота и птицы.
При этом расходы на кормление животных оказывают существенное влияние на конечную себестоимость мясной продукции.
Курица и свинина продолжают дорожать
По информации Росстата, в сентябре 2026 года потребительские цены на мясо и птицу оказались на 9,18% выше, чем в соответствующем месяце прошлого года.
Особенно заметно подорожало куриное мясо. За год его стоимость для покупателей увеличилась приблизительно на 16%.
Положительная ценовая динамика наблюдается и в оптовом сегменте. С начала 2026 года стоимость бройлеров выросла примерно на 29%.
За тот же период оптовые цены на свинину поднялись на 16%.
Таким образом, снижение стоимости кормового зерна не привело к аналогичному уменьшению цен на мясо. Напротив, отдельные категории продукции продемонстрировали значительный рост.
Что ещё влияет на стоимость мясной продукции
Помимо расходов на корма, специалисты выделяют ряд других обстоятельств, определяющих цены в животноводческой отрасли.
Важную роль играет численность поголовья сельскохозяйственных животных. Изменение объемов производства может отражаться на количестве мяса, поступающего на рынок.
Не менее существенное значение имеет покупательский спрос. Его колебания способны влиять как на оптовые, так и на розничные цены.
Также предприятия учитывают затраты на переработку, хранение готовой продукции и ее доставку до торговых точек.
Отдельным фактором остается экспорт. Поставки мяса за рубеж влияют на распределение продукции между внутренним и внешними рынками.
В результате стоимость мяса формируется под воздействием сразу нескольких экономических обстоятельств, а не только цен на зерновое сырье.
Поэтому даже существенное удешевление пшеницы не гарантирует снижения расходов животноводческих предприятий и конечной стоимости продукции для населения.
Сложившаяся ситуация показывает, что между изменением цен на сельскохозяйственное сырье и стоимостью готовых продуктов питания нет прямой зависимости. Пока другие производственные расходы остаются высокими, снижение зерновых котировок может не отражаться на ценниках в магазинах.