К концу сентября средняя стоимость икры лососевых рыб нового улова достигла 18–20 тыс. рублей за килограмм, а цены на отдельные виды поднялись до 23 тыс. рублей. Основной причиной удорожания стало значительное сокращение добычи тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке, пишет Российская газета.
По информации аналитического центра Рыбного союза, 23 сентября килограмм икры горбуши вылова 2026 года в одной из крупнейших специализированных торговых сетей стоил 18,6 тыс. рублей. Икра кеты продавалась по 19,5 тыс. рублей за килограмм, кижуча — по 18,9 тыс., нерки — по 17,9 тыс. рублей.
За год наиболее заметно выросла стоимость икры нерки — в два раза. Горбуша прибавила в цене 79%, кижуч — 69%, а кета — 47%.
На динамике цен отразилось сокращение сырьевой базы. К 21 сентября дальневосточные рыбаки добыли 97,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Для сравнения, в 2025 году объем вылова составлял 335,5 тыс. тонн. Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков оценивал возможный итог нынешней путины в 100–110 тыс. тонн. Производство красной икры на этом фоне также сократилось примерно втрое.
При этом спрос в крупных торговых сетях пока сохраняется на стабильном уровне. Председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов отмечал, что ситуация соответствует обычной сезонной динамике. В середине сентября ассортимент в зависимости от магазина насчитывал до 20 видов икры, а перед новогодними праздниками число предложений обычно увеличивается в два-три раза.
В качестве альтернативы икре нового улова Рыбный союз называет продукцию из запасов 2025 года, икру выращенной форели и других видов рыб. Годовой объем предложения форелевой икры оценивается в 0,8–1,2 тыс. тонн, или примерно в 10% российского потребления красной икры.
Более доступными остаются икра минтая и сельди, стоимость которых составляет около 1 тыс. рублей за килограмм. Кроме того, покупателям предлагается икра трески, мойвы, щуки, палтуса и судака.
Управляющий партнер компании Agro and Food Communications Илья Березнюк отмечал, что банка икры минтая может стоить от 60 до 130 рублей, мойвы — около 150 рублей, а щучьей икры — от 700 до 1700 рублей. Еще одним бюджетным вариантом остаются имитированная и структурированная икра.