В центре Екатеринбурга на десять суток приостановил работу ресторан «Сыроварня» на улице Дзержинского. Такое решение принял Железнодорожный районный суд после внеплановой проверки Роспотребнадзора, которая выявила грубые нарушения санитарных норм.
В складских помещениях температура доходила до +24 градусов при влажности 83%, хотя большинство продуктов нужно хранить при не выше +20. В морозильных камерах ягоды неоднократно размораживали и замораживали заново. Хлеб и икра лежали в условиях, не соответствующих требованиям производителя.
Персонал хранил личные вещи и продукты в одних шкафчиках с санитарной одеждой. В туалет ходили в грязных халатах. Ежедневный осмотр на заболевания не проводился, у части сотрудников не было прививок и гигиенической аттестации.
Стены и плитка в цехах — в трещинах и сколах, где скапливалась грязь. На вентиляционных зонтах — пыль. Влажная уборка делалась некачественно. Разделочный инвентарь без маркировки, термометры для мяса отсутствовали, на полуфабрикатах не указывали сроки годности.
Представители заведения заявили, что часть нарушений устранили, но суд счёл доводы неубедительными. Ограничения начали действовать с 24 июля, когда был наложен временный запрет.