Употребление киноа помогает уменьшать жировые отложения в печени и нормализовать обмен веществ. К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие результаты эксперимента в журнале Food & Function.
В течение 12 недель мышей с жировой болезнью печени, вызванной обменными нарушениями, кормили киноа на фоне высокожирового рациона. По сравнению с контрольной группой, которая оставалась на жирной пище, у животных на диете с киноа снизились уровень глюкозы, общий холестерин, триглицериды и «плохой» холестерин. Также уменьшились показатели АЛТ и АСТ — маркеров повреждения печени.
Анализ тканей показал, что киноа блокировала образование жировых капель в клетках печени. Предполагаемый механизм — подавление сигнального пути PPARγ–PLIN2, отвечающего за накопление и хранение жира. Кроме того, у мышей упала активность генов, участвующих в синтезе жирных кислот.
Авторы считают, что киноа можно рассматривать как перспективный функциональный продукт для профилактики и контроля жировой болезни печени. Ранее похожий эффект находили у овсяной клетчатки: она уменьшала повреждение печени при сахарном диабете.