Ученые из Университета Миссури обнаружили, что длительная выдержка чеснока усиливает его положительное влияние на когнитивные функции. Эксперимент на лабораторных мышах показал, что экстракт чеснока, созревавший более 20 месяцев, улучшает память и снижает признаки тревожности. Результаты исследования опубликованы в журнале Biomedical Reports.
В ходе 40-недельного эксперимента мыши, получавшие в пищу экстракт выдержанного чеснока, демонстрировали лучшие результаты в тестах на память и обучение. Исследователи отметили улучшение нейронных связей в гиппокампе, области мозга, отвечающей за формирование воспоминаний.
Предполагается, что антиоксидантные свойства зрелого чеснока способствуют защите нейронов от повреждений, вызванных возрастными изменениями. Ученые подчеркивают, что необходимы дальнейшие клинические испытания для подтверждения аналогичного эффекта у людей. Тем не менее, полученные данные открывают перспективы для разработки новых методов поддержания когнитивного здоровья с использованием натуральных средств.