Исследователи Уральского федерального университета представили рецепт пива, которое, по их данным, не вызывает похмелья. Об этом сообщает пресс-служба вуза.
В основу разработки легла изменённая рецептура: в напиток добавили витаминно-минеральный комплекс с антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Такой состав снижает воздействие алкоголя на организм и уменьшает риск неприятных последствий после употребления.
Также в рецептуру включены натуральные экстракты корней кудзу и хлореллы, которые известны способностью снижать токсичность спирта. Эти компоненты усиливают защитные свойства напитка.
Учёные внедрили и дополнительную технологию переработки отходов пивоварения. Ферментированная дробина используется для создания пищевых продуктов — печенья и мюсли-батончиков.
Разработка вызвала интерес у специалистов и производителей. Технология сочетает традиционные методы пивоварения с биохимическими решениями и рассматривается как основа для функциональных напитков нового поколения.