Китайские исследователи представили результаты работы, ставящие под сомнение устоявшееся мнение о вреде мяса для продолжительности жизни. Долгое время считалось, что растительная диета является ключом к долголетию, в то время как употребление мяса ассоциировалось с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новое исследование, проведенное в Китае, предлагает иную перспективу.
Ученые наблюдали за группой пожилых людей, стремясь понять, как различные пищевые привычки влияют на их здоровье и продолжительность жизни. Результаты показали, что мясо может играть значительную роль в поддержании здоровья и достижении преклонного возраста.
Предыдущие представления о диетах для долголетия часто исключали мясо, полагая, что оно негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе. В то же время, растительные диеты, как считалось, обеспечивают организм всем необходимым. Однако, как выяснилось, растительные продукты не всегда способны полностью удовлетворить потребности организма. Отказ от мяса может привести к снижению массы и прочности костей, а также ухудшению их способности к восстановлению.
Исследование, начатое в 1998 году, охватило людей старше 80 лет, не имевших в анамнезе онкологических, диабетических или сердечно-сосудистых заболеваний. Целью было зафиксировать продолжительность жизни участников и выявить тех, кто достигнет столетнего рубежа.
Участники были разделены на две группы в зависимости от массы тела: с дефицитом веса и с нормальным или избыточным весом. В группе с дефицитом массы тела, где преобладала растительная диета, до 100 лет дожили 24% испытуемых. Среди тех, кто употреблял мясо, этот показатель составил 30%. Среди людей с нормальным или избыточным весом существенных различий в продолжительности жизни между мясоедами и вегетарианцами выявлено не было.
Исследователи подчеркивают, что мясо является важным источником белка и незаменимых аминокислот, необходимых организму в любом возрасте. Рекомендации по питанию для пожилых людей должны быть сбалансированными, избегая крайностей в виде исключительно растительной или животной пищи.
Эксперты отмечают, что для долголетия важен не только рацион, но и общий образ жизни, включая социальную активность. С возрастом снижается выработка и усвоение белка, что может привести к его дефициту. Белок необходим для поддержания мышечной массы, прочности костей и здоровья тканей. Его недостаток может способствовать развитию саркопении, ослаблению сердечной мышцы, ухудшению снабжения органов кислородом и питательными веществами, а также снижению когнитивных функций.
Исключение продуктов животного происхождения может привести к дефициту таких важных витаминов и микроэлементов, как витамин D, железо и витамин B12, что негативно сказывается на нервной системе и координации. Даже при улучшенном усвоении растительных продуктов, фитиновые кислоты могут препятствовать абсорбции кальция, цинка и железа.
В то же время, чрезмерное потребление белка также может быть вредным. Пожилым людям может быть сложно усваивать жареное мясо в больших количествах, в то время как тушеное мясо, рыба и птица усваиваются легче. Растительная диета способствует снижению уровня холестерина и содержит клетчатку, что полезно, однако односторонний рацион может привести к дефициту других необходимых веществ.