Творог, традиционно считающийся полезным продуктом, не всегда соответствует ожиданиям потребителей. Недавняя проверка Роскачества показала, что некоторые марки 5-процентного творога содержат недопустимые добавки и отклонения от стандартов качества.
Запрещенные добавки и нарушения
В твороге от брендов «Свежее завтра» и «Славянские кружева» был обнаружен фермент микробная трансглютаминаза, известный как «мясной клей». Этот ингредиент, используемый для ускорения производства путем «склеивания» частиц продукта, запрещен в молочной продукции из-за неопределенной безопасности.
Кроме того, в образце творога с Даниловского рынка в Москве была обнаружена кишечная палочка. У продукции «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» зафиксировано превышение допустимых норм содержания плесени и дрожжей. Аналогичные проблемы выявлены у марок «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!».
Недостаток полезных бактерий
Другая группа нарушений связана с недостаточным количеством молочнокислых бактерий, отвечающих за пищеварение. В твороге брендов «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» содержание этих полезных культур оказалось ниже установленного минимума. Такой продукт, несмотря на привычный внешний вид и запах, несет меньше пользы для здоровья.
Лидеры качества
Несмотря на выявленные проблемы, есть и положительные примеры. Творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» показал достойное качество и признан безопасным, претендуя на российский Знак качества.
Рекомендации потребителям
Роскачество напоминает, что по закону творог должен быть безопасным, без запрещенных добавок и с нормированным содержанием бактерий. Однако выявление нарушений происходит с задержкой, когда продукция уже находится на прилавках. Поэтому потребителям рекомендуется проявлять бдительность и не полагаться исключительно на информацию на упаковке при выборе творога.