Для многих людей утро начинается с порции творога, который считается символом здорового питания и важным источником белка и кальция. Однако недавнее исследование, проведенное Роскачеством, выявило, что не все творожные изделия приносят пользу, и некоторые из них могут представлять опасность для здоровья.
Эксперты проанализировали 21 марку творога с жирностью 5%. Каждый образец прошел ряд лабораторных тестов на безопасность и соответствие стандартам, и результаты оказались неутешительными:
- Запрещенные добавки. В продуктах под марками «Свежее завтра» и «Славянские кружева» была обнаружена микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей». Этот фермент запрещен в молочной продукции, так как используется для искусственного соединения белковых частиц, и его влияние на здоровье в таком виде не изучено.
- Опасные микроорганизмы. На Даниловском рынке в Москве был найден творог, содержащий кишечную палочку, что представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей.
- Проблемы с хранением. У брендов «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» были зафиксированы превышения норм по плесени и дрожжам, что может свидетельствовать о нарушениях в производственном процессе или условиях хранения.
- Недостаток полезных бактерий. В твороге марок «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «Эко
Нива» было обнаружено недостаточное количество молочнокислых бактерий, что снижает его пробиотическую ценность и, соответственно, полезные свойства для кишечника.
Среди всех исследованных образцов есть и те, которые соответствуют высоким стандартам качества. Творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» не вызвал нареканий у экспертов. Эти производители подтвердили, что их продукция безопасна и соответствует заявленным характеристикам.
Результаты лабораторных исследований подчеркивают важность внимательного подхода к выбору молочных продуктов. Не стоит полагаться исключительно на привлекательные упаковки и рекламные слоганы, которые часто могут вводить в заблуждение. Обещания о «натуральности» и «пользе для здоровья» могут скрывать экономию на качестве сырья и технологиях производства.