Многие хозяйки уверены, что холодильник – идеальное место для любых продуктов. Однако это не совсем так. Некоторые из них не только не нуждаются в охлаждении, но и могут испортиться быстрее, если их поместить в холодильник. Давайте разберемся, какие продукты лучше хранить при комнатной температуре.
Фрукты, которым холод не по душе:
- Бананы и тропические фрукты: Бананы под воздействием холода чернеют из-за выделения этилена. Авокадо теряет свою нежную текстуру и темнеет. Ананасы, дыни, арбузы и киви лучше дозревают при комнатной температуре. После полного созревания их можно ненадолго поместить в холодильник.
Растительные масла и консервы:
- Нерафинированные масла: Оливковое и подсолнечное масло при охлаждении густеют и образуют осадок, приобретая горьковатый привкус. Исключение составляют льняное и кунжутное масло, которые после вскрытия можно хранить в холодильнике.
- Консервированные продукты: Герметично закрытые консервы не требуют охлаждения. Однако после вскрытия их лучше переложить в стеклянную посуду. Тушенку, шпроты, варенье и соленья оптимально хранить в кухонном шкафу.
Специи, мед и хлеб:
- Пряности и приправы: Влажность холодильника губительна для аромата специй. Паприка, куркума и травы отсыревают и комкуются. Храните их в темной сухой таре в шкафу.
- Натуральный мед: В холоде мед кристаллизуется, теряет аромат и становится сложнее в использовании. Со временем он естественным образом засахаривается.
- Хлебобулочные изделия: В холодильнике хлеб быстро черствеет. Лучше всего хранить его в хлебнице. Для длительного хранения хлеб можно порционно заморозить.
Овощи, требующие особых условий:
- Корнеплоды и луковые: Картофель, морковь, лук и чеснок при высокой влажности начинают гнить. Им требуется сухое, хорошо проветриваемое место. Современные холодильники с функцией No Frost создают более подходящие условия, но для этих продуктов все же лучше выбрать прохладное темное место.
Практические рекомендации:
- Фрукты лучше дозревают при комнатной температуре.
- Масла и мед чувствительны к перепадам температур.
- Специи нуждаются в сухости.
- Овощам необходима вентиляция.
- Открытые консервы перекладывайте из жестяных банок.
Современные холодильники с антибактериальным покрытием и угольными фильтрами, конечно, помогают сохранять продукты, но не решают всех проблем. Простые и разумные привычки хранения помогут дольше сохранить вкус и качество ваших продуктов