Выбрать хорошую плитку среди десятков вариантов на магазинной полке бывает непросто. Яркая упаковка и известное название еще не говорят о составе продукта, поэтому при покупке стоит обращать внимание прежде всего на ингредиенты.
Ориентиром могут стать исследования Роскачества. Эксперты проверяли популярный шоколад по целому набору показателей — от безопасности и состава до вкусовых характеристик. Среди участников исследований оказались марки, которые продаются практически в любом крупном магазине.
Какие марки молочного шоколада получили высокие оценки
В число хорошо показавших себя образцов молочного шоколада вошли «Алёнка», «Конфил», «Победа Вкуса», «Яшкино» и Sobranie.
Одним из важных параметров была проверка жировой части продукта. В исследованных образцах специалисты не обнаружили эквивалентов и заменителей масла какао.
Особенно высокий результат показал молочный шоколад «Яшкино». Доля общего сухого остатка какао в исследованном продукте составила 31,6%, а итоговая оценка достигла максимальных 5 баллов.
Alpen Gold тоже оказался среди хорошо оцененных
Хорошие показатели продемонстрировал и молочный шоколад Alpen Gold.
В составе проверенного образца присутствовали какао тертое и масло какао. При лабораторном исследовании заменители масла какао обнаружены не были.
Для покупателя это один из показателей, на который можно ориентироваться при выборе: шоколад должен содержать полноценные какао-продукты, а не строиться преимущественно на других растительных жирах.
Что выбрать любителям горького шоколада
Среди горьких разновидностей максимальные оценки получили «Бабаевский» «Элитный» с содержанием какао 75% и Alpen Gold.
При исследовании последнего специалисты подтвердили необходимое количество какао-компонентов. Эквивалентов и заменителей масла какао в проверенном продукте также не выявили.
При этом высокий процент какао сам по себе не является единственным признаком хорошего шоколада. Важны и состав, и качество используемого сырья.
Название бренда — еще не гарантия
Даже если определенная марка хорошо показала себя во время лабораторных исследований, покупать шоколад только по знакомому названию не стоит.
Производители могут менять рецептуры, а внутри одной марки выпускается сразу несколько разных продуктов. Поэтому перед покупкой полезно потратить несколько секунд и прочитать состав конкретной плитки.
В настоящем шоколаде основу должны составлять какао-продукты и масло какао. Если же какао-масло полностью заменено другими растительными жирами, свойства такого продукта будут уже отличаться от классического шоколада.
Поэтому результаты Роскачества можно использовать как ориентир, однако окончательное решение лучше принимать после изучения состава именно той плитки, которая лежит на полке магазина.