В российских сосисках был выявлен опасный фермент микробная трансглютаминаза, также известная как «мясной клей».
Этот компонент используется для улучшения связки мясного сырья, но его потребление может привести к нарушениям в иммунной системе, кишечнике и повысить риск развития онкологических заболеваний.
Нарушения обнаружены у следующих производителей:
• Владимирское ЗАО «Стародворские колбасы»: сосиски «Стародворье», «Вязанка», «Баварушка», «Ядрёна копоть».
• Пензенское ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.»: сосиски «Знать», «Колбасы от Макарова», «Мясная коллекция МК».
• Псковское ОАО «Великолукский мясокомбинат»: сосиски «Великолукский мясокомбинат». Продукция с ферментом была найдена даже в детских продуктах.