Повышенное внимание к белковым продуктам не всегда соответствует реальным потребностям организма. Об этом в комментарии «Газете.ру» рассказала доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева, отметив, что избыток белка может оказывать неблагоприятное влияние на обмен веществ.
По словам специалиста, популярность высокобелковых продуктов привела к их широкому распространению — от спортивного питания до йогуртов и десертов в обычных магазинах. При этом базовые источники животного белка остаются неизменными: мясо, рыба, яйца, молочные продукты и морепродукты. В стандартных условиях они уже обеспечивают достаточное поступление белка в рацион.
Лебедева пояснила, что в ряде продуктов производители дополнительно увеличивают содержание белка. Например, в обычном йогурте содержится около 5–8 г белка на порцию, тогда как в модифицированных вариантах — до 12–20 г. Повышение достигается за счёт добавления белковых концентратов или технологического удаления части жидкости. При этом общий рацион большинства людей уже включает достаточное количество белка из обычных источников питания.
Согласно рекомендациям, средняя норма потребления составляет около 0,8 г белка на килограмм массы тела. Для человека весом 70 кг это примерно 56 г в сутки, что достигается без специализированных продуктов при стандартном рационе.
Эксперт также указала, что регулярное избыточное потребление белка, в том числе за счёт батончиков и обогащённых десертов, может приводить к дополнительной нагрузке на почки, нарушениям пищеварения, снижению содержания кальция в организме и изменению липидного обмена, включая повышение уровня холестерина.
Лебедева рекомендует оценивать необходимость высокобелковых продуктов индивидуально и при необходимости консультироваться со специалистом. Для большинства людей, не занимающихся профессиональным спортом, дополнительные источники белка в виде добавок не являются обязательными.