Новое исследование, проведенное специалистами из Венского университета, выявило возможную связь между употреблением фруктозы и повышенной реакцией иммунной системы на бактериальные угрозы. Результаты работы, опубликованные в научном журнале, показывают, что фруктоза может способствовать чрезмерной активации иммунных клеток, что потенциально может иметь негативные последствия для здоровья.
Инфекционные заболевания, вызванные бактериями и вирусами, по-прежнему остаются одной из актуальных проблем здравоохранения. Учитывая это, ученые активно исследуют, как различные компоненты питания могут влиять на защитные силы организма.
В ходе исследования команда под руководством Ины Бергхайм изучала реакцию моноцитов – ключевых клеток иммунной системы – на бактериальные токсины после употребления напитков, содержащих фруктозу или глюкозу. Эксперименты проводились как на здоровых добровольцах, так и на клеточных культурах для детального изучения биологических механизмов.
Было установлено, что после потребления фруктозы на поверхности моноцитов увеличивается концентрация рецептора TLR2. Этот рецептор играет важную роль в распознавании патогенов и запуске иммунного ответа. Повышенное количество TLR2 делает клетки более чувствительными к бактериальным токсинам, что может привести к нежелательному усилению воспалительных процессов. Важно отметить, что глюкоза не оказывала подобного воздействия.
"Полученные данные свидетельствуют о том, что даже однократное употребление значительного количества фруктозы может оказывать влияние на иммунную систему и способствовать развитию воспаления у здоровых людей", – комментирует Ина Бергхайм.
Врач и эксперт по здоровому образу жизни Андрей Беловешкин добавляет, что хотя чистая фруктоза не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, она обладает другими свойствами, которые могут представлять опасность для организма. Рекомендуемая суточная норма потребления фруктозы составляет не более 30-40 граммов. Полное исключение фруктозы из рациона также не является оптимальным решением, поскольку небольшие количества (10-20 граммов) могут способствовать улучшению углеводного обмена и чувствительности к инсулину.
Эксперт подчеркивает важность источника фруктозы. Предпочтение следует отдавать цельным фруктам, а не напиткам, где фруктоза содержится в концентрированном виде и быстро всасывается. Клетчатка, присутствующая во фруктах, замедляет этот процесс. При умеренной калорийности рациона и достаточной физической активности фруктоза из цельных продуктов считается более безопасной. Для минимизации рисков рекомендуется употреблять фрукты эпизодически, а не равномерно в течение дня, например, в рамках одного приема пищи или устраивая дни без фруктов.