Шашлык в сочетании с водкой может стать серьезной нагрузкой для организма и привести к опасным осложнениям, предупредил психиатр-нарколог, заместитель главного врача клиники «Алкомед» Рафаэль Хакимзанов, сообщает Rznonline.ru.
По словам врача, жирное мясо заставляет поджелудочную железу работать особенно активно. Для его переваривания, а также для переработки соусов, организму требуется большое количество ферментов.
Однако спиртное нарушает этот процесс. Алкоголь вызывает спазм протоков поджелудочной железы и желчного пузыря, из-за чего ферменты и желчь не поступают в кишечник должным образом. Их застой может привести к повреждению тканей самой железы.
Хакимзанов отметил, что такой механизм способен стать причиной острого панкреатита. Это одно из наиболее опасных последствий употребления жирной пищи вместе со спиртным.
Риск усиливается и из-за способа приготовления шашлыка. При жарке мяса на открытом огне образуются канцерогенные вещества. По словам специалиста, водка может способствовать их более глубокому проникновению в клетки, что повышает вероятность онкологических заболеваний.
Кроме того, жирная пища меняет скорость всасывания алкоголя. Она образует в желудке пленку, которая на время замедляет поступление этанола в кровь. Из-за этого человек может долго не ощущать сильного опьянения и выпить больше.
Когда эта пленка перестает действовать, алкоголь быстро попадает в кровь. Концентрация этанола резко возрастает, а токсическое воздействие на печень и мозг становится сильнее.
Врач также напомнил, что даже однократный прием алкоголя может повышать давление на несколько дней. Соленое и жирное мясо дополнительно задерживает жидкость и способствует сгущению крови.
Такое сочетание, по словам Хакимзанова, создает условия для тяжелых сердечно-сосудистых осложнений. Среди них он назвал гипертонический криз, инфаркт миокарда и инсульт.