Обычная овсяная каша, которую мы привыкли считать полезным завтраком, может быть сильнее, чем кажется. Исследование Боннского университета показало: при определённом режиме питания овсянка снижает уровень «плохого» холестерина, помогает контролировать вес и даже защищает от диабета — почти как лекарство, но без побочных эффектов.
Оказалось, что ещё в начале XX века немецкий врач Карл фон Норден лечил преддиабет с помощью овсяной диеты — и довольно успешно. Этот подход забыли с появлением инсулина и современных препаратов, но учёные решили вернуться к нему.
В новом эксперименте участвовали 62 человека с метаболическими нарушениями — лишним весом, высоким давлением и холестерином. Диабета у них ещё не было, но риск был высок.
Половина участников в течение двух дней питалась почти исключительно овсянкой на воде — по 300 граммов трижды в день, с добавлением овощей и фруктов. Калорийность была снижена почти вдвое.
Результат оказался впечатляющим:
уровень ЛПНП-холестерина снизился на 10%,
эффект сохранялся до шести недель,
вес уменьшился в среднем на 2 кг,
снизилось артериальное давление.
И это — без лекарств.
Раньше считалось, что весь эффект овсянки — в бета-глюканах, которые мешают всасыванию холестерина в кишечнике. Но новое исследование показало: дело ещё и в кишечной микрофлоре. Когда бактерии перерабатывают овёс, они вырабатывают феруловую кислоту, которая тормозит синтез холестерина в печени — так же, как это делают статины.
Увы, обычная порция в 80 граммов овсянки на завтрак не работает. Учёные проверили: эффект возникает только при высокой дозировке — по 300 граммов в день, два дня подряд. Затем — обычное питание. И повторить курс можно через 6 недель. Овсянка улучшает чувствительность к инсулину. Несмотря на углеводы, она снижает риск диабета 2 типа. Всё дело в аминокислоте гистидине — вредной при диабете, но в овсянке она поглощается кишечными бактериями, не попадая в кровь.
Ученые говорят прямо: овсянка — это не просто еда, а терапевтический продукт. Она не заменит таблетки, но может заметно улучшить состояние здоровья, особенно на ранних стадиях метаболических проблем.
Иногда, чтобы шагнуть в медицину будущего, нужно всего лишь… сварить кашу.