Иногда выраженные изменения в организме происходят не после месяцев строгих ограничений, а всего за считанные дни. Именно такой эффект зафиксировали исследователи Боннского университета, изучив влияние краткосрочной низкокалорийной диеты с преобладанием овсянки на людей с метаболическими нарушениями. Результаты рандомизированного клинического исследования показали, что всего 48 часов могут запустить долгосрочные изменения в обмене веществ.
В эксперименте приняли участие 32 добровольца с метаболическим синдромом — состоянием, при котором сочетаются избыточная масса тела, повышенное артериальное давление, нарушения углеводного обмена и неблагоприятный липидный профиль. Всех участников на двое суток перевели на максимально ограниченный по калорийности рацион и разделили на две группы.
Первая группа получала около 300 граммов овсянки в сутки, приготовленной на воде и распределённой на три приёма пищи. Допускались лишь небольшие порции овощей или фруктов без сахара. Вторая группа питалась по той же калорийности, но без включения овса, что позволило сравнить именно эффект продукта, а не самого ограничения питания.
Краткосрочные результаты выглядели предсказуемо: у всех участников снизилась масса тела — в среднем примерно на два килограмма, а показатели артериального давления немного улучшились. Однако при анализе биохимических показателей обнаружились существенные различия между группами. У людей, питавшихся овсянкой, уровень липопротеинов низкой плотности снизился примерно на 10%, а общий холестерин — почти на 8%.
Ключевым стало то, что эффект оказался устойчивым. Спустя шесть недель после окончания диеты участники уже не соблюдали специальных ограничений, однако показатели холестерина у «овсяной» группы оставались ниже исходных значений. В контрольной группе подобного эффекта не наблюдалось.
Учёные связывают этот результат с перестройкой микробиома кишечника. Высокая концентрация овса в рационе стимулировала рост определённых бактерий, способных перерабатывать его компоненты в биологически активные фенольные соединения. В крови участников были обнаружены феруловая и дигидроферуловая кислоты, уровень которых напрямую коррелировал с улучшением липидного обмена и снижением инсулинорезистентности.
Ранее подобные механизмы фиксировались в экспериментах на животных, однако данное исследование впервые продемонстрировало их действие в клинических условиях у людей. Дополнительные анализы показали изменения и в других молекулярных маркерах, связанных с воспалением и метаболическим здоровьем.
Для сравнения исследователи провели дополнительный этап: в течение шести недель участники просто заменяли один приём пищи 80 граммами овсянки, не снижая общую калорийность рациона. В этом случае улучшения оказались минимальными и статистически незначимыми.
Таким образом, вывод оказался неожиданным: короткий, но жёсткий «овсяный режим» оказывает более выраженное влияние, чем длительное умеренное включение продукта в питание. Фактически работа дала научное обоснование старым «овсяным курсам», популярным ещё в прошлом веке, но ранее не имевшим чёткого механистического объяснения.
Авторы исследования подчёркивают, что такой подход не заменяет медикаментозное лечение. Двухдневная диета может рассматриваться лишь как вспомогательный инструмент для людей с метаболическим синдромом. Это не универсальное решение, но, судя по данным, достаточно эффективный способ краткосрочно повлиять на обмен веществ, пишет МК.