Макароны с творогом когда-то были обычным домашним ужином: недорогим, сытным и настолько простым, что справиться с ним мог даже начинающий кулинар. Сегодня это сочетание кажется непривычным, хотя блюдо можно сделать как солёным, так и сладким.
Главный секрет — не пересушить макароны и выбрать мягкий творог без выраженной кислинки.
- Время приготовления: 15 минут
- Количество порций: 3
Ингредиенты
макароны — 250 г;
творог жирностью 5–9% — 250 г;
сливочное масло — 30 г;
соль — по вкусу;
сметана — для подачи;
зелень или молотый перец — по желанию.
Как приготовить
Вскипятите воду, посолите и отварите макароны до состояния аль денте.
Перед тем как слить воду, оставьте примерно половину стакана макаронного отвара.
Верните горячие макароны в кастрюлю и добавьте сливочное масло.
Разомните творог вилкой. Крупные сухие зёрна можно смешать с двумя ложками сметаны.
Добавьте творог к макаронам и осторожно перемешайте.
Влейте 2–3 столовые ложки оставленного отвара: блюдо станет сочнее, а творог лучше распределится.
Прогрейте макароны на слабом огне около минуты, не допуская сильного кипения.
Подавайте со сметаной, зеленью и чёрным перцем. Для сладкого варианта не солите творог, а добавьте сахар, ваниль и немного изюма.
Полезный совет: не промывайте готовые макароны холодной водой. На тёплой поверхности творог и масло соединяются значительно лучше.