Остывшую гречневую кашу необязательно разогревать или выбрасывать. Из неё можно приготовить крупеник — мягкую запеканку с творогом, яйцами и румяной сметанной корочкой. Подобные варианты готовят не только из гречки, но и из других круп.
Крупеник подходит для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Его можно сделать сладким либо оставить почти несладким и подать как гарнир.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5–6
Ингредиенты
готовая гречневая каша — 400 г;
творог — 300 г;
яйца — 2 шт.;
сметана — 4 ст. ложки;
сахар — 2–3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 г;
соль — щепотка;
ваниль — по желанию.
Как приготовить
Заранее достаньте гречневую кашу и творог из холодильника.
Разомните творог вилкой. Для особенно нежной текстуры протрите его через сито.
В отдельной миске смешайте яйца, сахар, соль и две столовые ложки сметаны.
Соедините творог, гречневую кашу и яичную смесь.
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите массу и разровняйте.
Сверху распределите оставшуюся сметану и несколько маленьких кусочков масла.
Запекайте при 180 °C около 30–35 минут.
Дайте крупенику постоять в форме 10 минут — после этого он будет лучше держать форму.
Подавайте тёплым со сметаной, мёдом или ягодным вареньем.
Для несладкого варианта уберите сахар, добавьте зелень, чёрный перец и немного тёртого сыра.