Карельское управление Роспотребнадзора выпустило памятку для снижения риска заражения острыми кишечными инфекциями. Ведомство отметило, что основной путь передачи — через пищу.
Специалисты рекомендуют регулярно мыть руки перед едой и приготовлением пищи, очищать кухонные поверхности и использовать отдельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов. Термическая обработка при температуре выше 70°C уничтожает большинство опасных микроорганизмов, сок готового мяса должен быть прозрачным.
Хранить продукты следует при температуре ниже 5°C, а приготовленную еду не оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Также рекомендуется выбирать свежие продукты, проверять сроки годности, тщательно мыть фрукты и овощи, пить кипяченую или бутилированную воду.
В 2024 году в Карелии зарегистрировано 456,56 случая острых кишечных инфекций на 100 тысяч населения. Показатель практически не изменился по сравнению с 2023 годом, когда он составил 441,5 случая на 100 тысяч.